一邊拿還一邊說。
“這孩子大大方方的,真好,還陪你爸來買東西,真孝順。”
周七要了五斤豌豆麵粉,又要了玉米粉和一些糯米粉。
又去稱了幾斤紅糖。
周愛國看的有些懵了,不知道他要做什麼。
等著這些東西全都搬上車,周七才說道。
“這是做紅糖涼蝦的,我這兩天看過了,夜市上沒有賣的。”
周愛國還真沒吃過。
心中對這個東西滿是好奇。
回到家以後,他依舊拿著小本本,跟在旁邊記錄。
周七按比例加入豌豆粉,糯米粉,玉米粉。
“先把這些攪勻,不要有疙瘩,然後在鍋裡放上水,水開以後加入粉漿,要一直攪拌,等到冒大泡就是熟了。”
“一定要很黏糊才行,不然一下水就散了,口感也不好。”
說完,他就盛了一盆涼水。
上麵放上帶孔的網篩。
滾燙的粉漿倒上去,然後用漏勺攪拌,等著粉漿從孔洞裡麵漏下去,就自然形成了小蝦一樣的形狀。
周愛國對此進行了一個中肯的評價。
“我覺得不像蝦,像蝌蚪。”
“……爸,如果這個甜品叫紅糖涼蝌蚪,你會買嗎?”
“應該不會,哈哈。”
紅糖漿是這個甜品好吃的關鍵。
畢竟這個涼蝦是沒什麼味道的,全靠紅糖水味道。
“要加紅糖和冰糖,用水熬成稍微濃稠一點的糖漿,然後一定要加一些檸檬汁。”
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“為什麼啊,不會酸嗎?”
“調整味道,而且也防止紅糖返沙。”
“好的,記住了。”
剛做好的涼蝦口感不是很好,冰鎮過半個小時以後,口感才會逐漸變好。
在等待的過程中,爺倆忙著準備其他的菜。
周七切菜的手速飛快,還不忘了囑咐一下周愛國。
“爸,這個紅糖涼蝦的成本比酸梅湯的低,但是價格可以一樣的,準備點冰塊,這個東西加了冰塊才更好喝。”
“好,等我凍一些。”
“明天我覺得百合綠豆粥也可以換換了,你覺得紅豆粥怎麼樣?”
對於兒子的提議,周愛國沒有不答應的。
“行,你做什麼我都同意。”
“好嘞,那就黑糯米紅豆沙吧,加點桂花,就算晚上吃不完,早晨熱熱一樣當早點吃。”
“彆說,你小子想的真周到啊。”
那當然了。
畢竟做了這麼多年的大廚,對於把控食客心態,周七還是很有心得的。
就這麼定下來了。
準備的差不多之後。
周七就上學去了。
誰知道周一的第一節課,就是發期中考試成績。
周七看著班主任麵色不善。
忍不住咽了咽口水。
果不其然。
“這次期中考,我對咱們班整體的成績,表示非常的不滿意。”
“周七!”
“你上來!”
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