“所以我想請王伯出山。”沈清歡說道，“讓他知道知道，什麼叫真正的禦膳手藝。”
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王伯站在案板前沉默了許久，突然問道“你給我開什麼條件？”
“王伯想要什麼條件？”
“我要一間獨立的廚房，所有用具都要按我的要求準備。”
王伯說道，“還有，我隻做我想做的菜，不接受任何人的指揮。”
“沒問題。”沈清歡點頭，“我還可以給王伯一成的股份。”
“股份就不必了。”王伯擺擺手，“我這把年紀，要那些做什麼？
我就想讓那個不知天高地厚的小子知道，什麼叫真正的手藝。”
“那就這麼說定了？”
“等等。”王伯說道，“我還有一個條件。”
“王伯請說。”
“我要一把刀。”王伯說道，“就是你剛才說的那種特製的刀。
我的那把，早就丟了。”
“這個簡單。”沈清歡笑道，“我認識城裡最好的鐵匠，讓他給您打一把。”
“那行。”王伯點點頭，“什麼時候開始？”
“就明天。”沈清歡說道，“我讓人把您的東西都搬到醉仙樓去。”
“不用搬。”王伯說道，“我就帶一身衣服去。
對了，你那個酒樓，有沒有會做麵的？”
“有幾個。”
“讓他們都來跟我學。”王伯說道，“我這一身手藝，總要傳給有心人。”
第二天一早，王伯就來到了醉仙樓。沈清歡早就讓人把廚房收拾出來，所有的用具都是新的。
“不錯。”王伯檢查了一遍廚房，“就是這個灶台有點問題。”
“怎麼了？”
“火候不夠。”王伯說道，“要改一改。”
沈清歡立刻讓人去找泥瓦匠，按照王伯的要求重新砌灶台。
“掌櫃的。”趙掌櫃跑進來，“陳世安來了。”
“讓他進來。”沈清歡說道，“正好讓他見見王伯。”
陳世安大步走進廚房，身後跟著個三十多歲的男子，穿著一身藍布長衫，正是那個自稱學過禦膳房手藝的張三。
“沈掌櫃。”陳世安冷笑，“聽說你請了個老廚子？”
“不是老廚子。”沈清歡說道，“是禦膳房的王伯。”
“王伯？”張三臉色一變，“不可能！王伯早就不做廚子了。”
“張三。”王伯轉過身，“你這個打雜的，現在倒是會說大話了。”
“王王伯。”張三結結巴巴地說道，“您怎麼在這裡？”
“怎麼？見了老師傅，連聲好都不會說了？”王伯冷笑，“你不是說我的手藝過時了嗎？
來，咱們比一比。”
“我”張三擦著額頭的汗，“我今天身體不舒服。”
“身體不舒服？”王伯拿起一把菜刀，“那就看看我這個老家夥的手藝吧。”
王伯說著，從案板上拿起一條魚，刀光閃動，魚肉瞬間被分成薄如蟬翼的片。
每一片都大小均勻，厚度相同。
“這”張三看得目瞪口呆，“這怎麼可能？”
“這算什麼？”王伯又拿起一根蘿卜，刀光再閃，蘿卜變成了一朵栩栩如生的牡丹花。
“王伯的刀工，在禦膳房可是出了名的。”沈清歡說道，“張三，你不是說自己學過禦膳房的手藝嗎？
來，露兩手給大家看看。”
“我”張三擦著汗，“我今天真的身體不舒服。”
“那就改天吧。”王伯放下菜刀，“等你身體好了，隨時來找我。”
“走！”陳世安拉著張三轉身就走。
“陳掌櫃。”沈清歡在後麵喊道，“三個月之期，可彆忘了。”
等陳世安走後，王伯笑道“這個張三，還是那副德性。”
“王伯。”沈清歡說道，“您看這個灶台，還要改什麼地方？”
“先把這個煙囪改了。”王伯說道，“要讓火力更旺一些。
對了，你那個鐵匠什麼時候能把刀打好？”
“最遲後天。”沈清歡說道，“我已經讓人去催了。”
“那就好。”王伯點點頭，“等刀到了，我就做一道"龍鳳呈祥"給你看看。”
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