“你怎麼不先熬糖？”譚維安問。
之前他們下午練百果餡的時候，都是先熬糖。
做百果餡需要大量的冬瓜糖和蜜餞，還要拔糖，步驟不算複雜但是用時比較長。
做湯團皮相對來說比較簡單，時間也較短。加上大家的重點其實就是百果餡，所以每次都是先做餡，再做湯團皮。
“今天不熬糖，我今天不做百果餡的。”秦淮道。
譚維安：？
“我就是放鬆一下，順便做點湯團給我朋友。看到那邊的果兒沒有？4個是龔先生的，2個是黃安堯的，2個是歐陽的，餘下5個都是給我朋友的。”
龔良自從從北平回來後，就不坐在黃記後廚門口吃飯了。客人太多，影響不好。
他到是想坐到後廚裡麵來吃飯，黃勝利不讓。
龔良非常唾棄黃勝利這種腰好了可以正常上班之後，就對茶友卸磨殺驢的行為，表示強烈抗議，但無果。
無奈之下龔良隻能選擇打包帶回家吃，反正他家就住對麵，離得近，不夠再來。
“紅姐來了？”鄭思源啃著果兒路過。
“還沒有，剩下的果兒是給屈醫生的。”秦淮道，“最近黃記客人太多，屈醫生不好意思拜托我留位置。等會歐陽過來拿點心，我讓歐陽幫忙跑腿給屈醫生送點過去。”
鄭思源覺得沒什麼，在雲中食堂的時候屈靜就是小灶第一梯隊的，吃點小灶很正常。
“我記得屈醫生愛吃江米年糕，喜歡甜口的點心，四喜湯團她應該會喜歡。”
秦淮點頭：“我也是這麼覺得的，所以打算多做點芝麻和豆沙餡的。百果餡的雖然上次做了一次正常的，味道也還可以，但是也隻做了那一次，我怕不熟練翻車打算直接不做。”
譚維安：？
所以你其實知道上一次的百果餡才是正常的，我們這段時間研究的一直都不正常是嗎？
譚維安看著自己正在做的不正常的百果餡，覺得自己也不正常了。
周師傅，我對不起百果餡，也對不起你給我的方子。
2點，黃記後廚眾人開飯。
生意火爆的代價就是，儘管中午的營業時間不變，但是客流量太高下班時間也會延長。高強度的工作導致負責員工餐的廚師沒什麼心情炒菜，隨便炒了兩個，董仕邊吃邊和董禮小聲嘟囔還不如像上次那樣點外賣吃盒飯。
董禮沒搭理弟弟，覺得董仕再吃兩天秦淮練的炒肉就老實了。
秦淮、黃勝利、黃嘉、黃安堯和鄭思源坐在一起吃黃嘉做的小灶，黃勝利邊吃邊點評，每道菜裡都能挑出幾個毛病。
至於鄭達，一下班他就火速前往隔壁的正骨店休整，溜了。
“和你說了很多次，拿鍋的手要穩，發力的時候少用腰。你現在年輕覺得沒什麼不在乎，但你到了我這個年紀就知道了，有一個好身體比什麼都重要。”
“技術不行可以練，身體垮了拿什麼練？”黃勝利對著黃嘉絮絮叨叨。
“師父，你過兩天是不是該去醫院做理療了？”黃嘉問。
“後天去，安堯聯係了一個私立醫院的什麼專家，說是理療效果很好，後天過去試試。”黃勝利道。
黃安堯連忙把嘴裡的菜咽下，說：“我拜托屈醫生幫我聯係的，我打聽過了，那個專家非常擅長治療我爸這個情況。屈醫生幫忙掛了後天上午的號，還推薦了幾個理療項目，超級專業，我差點都以為屈醫生是康複科的了。”
秦淮表示是這樣的，屈靜這些年一直在勸說羅君去醫院做理療，定期上門體檢安利，對康複科的各個項目了如指掌。
誰叫羅君財大氣粗，把所有能消費的項目都消費了。
“你們約到後天什麼時候？”秦淮問。
“後天中午1點半，我本來想帶我爸上午去的，但是我爸擔心上午去的話會耽誤中午的營業。屈醫生和康複科的醫生說明了一下情況，那邊表示可以中午過去，儘量在下午5點前結束。”黃安堯道。
私立醫院就是這點好，隻要錢到位了，病人的需要都能滿足。
像是羅君這種專業醫鬨的也能滿足。
“到時候我多做點果兒，你帶過去給醫院的醫生和護士分點，屈靜她們醫院的醫生特彆愛來黃記聚餐。”秦淮道。
“我也做點定勝糕。”鄭思源補充。
黃安堯連忙記下，問：“要給屈醫生帶嗎？”
“肯定要啊。”黃勝利無奈地道，“怪不得每次和供貨商談價格你都談不下來，貨也要不來最好的貨。”
“醫生是屈醫生幫忙聯係的，號也是她幫忙掛的，時間是她安排的，中間是她協商的。人家是小秦的朋友，不是你的朋友，你問一下屈醫生什麼時候休息有空，讓她來黃記，我給她做桌好菜好好感謝一下。”
黃安堯連忙掏出手機發消息。
“小秦，屈醫生有什麼忌口嗎？有沒有特彆愛吃的菜？”黃勝利已經在構思菜單了。
“菜的話我不清楚，我隻知道屈醫生比較愛吃甜食，愛吃江米年糕這種相對來說比較軟糯的食物。”
“她之前吃的都很清淡，不過那是因為做清淡的小菜比較簡單。我相信以您的手藝，做什麼屈醫生都愛吃。”秦淮道，“忌口的話，屈醫生不吃香菜。”
黃勝利心中大致有數了。
黃安堯這邊也發完了微信，小聲說：“屈醫生說她1月7日休息，問吃飯的話能不能帶同事，她們科室已經很久沒有訂到黃記的包廂了。掛號她們科長出了很大的力，她一個人吃這個飯，覺得有點受之有愧。”
“當然可以，屈醫生還是太客氣了。到時候我多做點好菜，讓小曹看看7號的包廂有沒有全預定出去，有剩餘的話留一間包廂，安堯你負責招待。”
“不過你…小秦，如果時間晚一點的話你有空嗎？安堯這張嘴，估計到時候一頓飯下來也說不了兩句話。”
秦淮覺得倒也不至於，黃安堯雖然不擅長交際，也不會說什麼漂亮話，但是非常擅長介紹菜品。
到時候菜還沒有上桌的時候，黃安堯先坐在包廂裡開始介紹菜，上桌之後對著菜一道道介紹。
要是再在包廂裡安排一個攝影師，拍攝之後稍加剪輯，簡直就是黃記的宣傳片。
舌尖上的黃記。
“當然可以。”秦淮果斷答應。
“還有一件事。”黃安堯對秦淮小聲說，把手機遞過去給他看。
手機界麵是黃安堯和屈靜的聊天內容。
屈醫生：我知道你們酒樓最近生意特彆好，後廚應該很忙。所以我不好意思問，可以拜托你幫我旁敲側擊向秦淮打聽一下，他最近有時間做江米年糕嗎？
屈醫生：我們醫院後門有一家點心鋪子的江米年糕做得挺好吃的，但是這幾天老板有事回老家關門了。
屈醫生：你知不知道姑蘇還有哪裡的江米年糕做的比較好吃？
秦淮比了個ok的手勢，表示沒有問題，後天一定讓屈靜吃上江米年糕。
不愧是少東家，打聽的方式確實很旁敲側擊。
黃安堯是懂打聽的。