很快，董仕的精彩猜測就傳遍了黃記的每一個角落。
每個人都在覺得離譜的同時深信不疑，中午吃飯的時候，黃勝利甚至慈眉善目地笑著問秦落有沒有什麼喜歡吃的。
秦落在欣喜若狂的同時大膽發言，表示她想吃那個秦淮朋友圈發的超大的整豬頭。
黃勝利表示秦落很有眼光，一點就點到了他在黃記最著名的招牌菜。讓秦落不要著急先等兩天，先讓黃安堯聯係供貨商采購最適合做扒燒整豬頭的豬頭，到時候給秦落做個好的。
秦淮坐在邊上扒飯都驚呆了，他當初吃扒燒整豬頭的時候怎麼沒有這個待遇。
黃師傅，我不再是你最重視的小秦了嗎？
當天下午，不再受重視的小秦化悲憤為練習的動力，怒炒兩桶白菜炒肉，雖都有進步但水平依舊。看得董仕兩眼發暈，仿佛已經預見了晚上吃白菜炒肉吃不完的悲慘晚飯。
為了讓董仕不至於一看見白菜炒肉就兩股戰戰，幾欲先走，秦淮貼心地打包兩份帶回去給秦落當晚餐。
秦落吃得很開心，把肉全挑了吃了給秦淮剩了兩份白菜。
秦淮晚上帶飯菜回來的同時還帶了一些剁好的肉餡。
鄭思源幫忙剁的肉餡。
論刀工，黃記後廚裡有很多廚師的刀工都比鄭思源要好，秦淮特意拜托鄭思源幫忙剁肉餡的原因，是因為鄭思源是最了解純肉餡湯團所需要的肉餡是什麼狀態的廚師。
當然鄭達也了解，但是鄭達肯定不會願意乾這種幫工才乾的活。
如果秦淮願意當場拜鄭達為師另當彆論。
隻要秦淮願意拜鄭達為師，彆說剁肉餡，就是秦淮要30斤肉，10斤剁成臊子不要肥，10斤肥肉剁成臊子不要精，再切10斤軟骨剁成臊子不要肉。鄭達都能開開心心地做到，並且贈送10斤手打牛肉丸，10斤手打魚肉丸，10斤手打豬肉丸。
不過隻能堅持一天。
下次再想讓鄭達完成以上事情，必須讓秦淮先叛出師門再拜入名下。
不好意思扯遠了，讓我們說回正題。
鄭思源剁的肉餡，無疑是非常適合鮮肉餡湯團的。肉的狀態很好，處在手打豬肉丸和肉糜的中間狀態，不會太緊實也不會太鬆散，同時能很好的鎖住汁水。
這樣的肉餡，隻要稍加調味包進湯團裡一定很好吃。
按常理來說，鮮肉餡的湯團是最好做的湯團。
豬肉是非常包容的食物，隻要肉本身夠新鮮怎麼做都好吃，尤其是用來做肉餡的麵點。就算不新鮮，加大量香料也可以蓋住不新鮮的味道，對於秦落而言隻要是豬肉食物她就愛吃。
秦淮下午炒好，晚上才打包帶回來的白菜炒肉，她都能開開心心的把裡麵的肉全部挑完吃掉。
可當四喜湯團開始整體有一個提升之後，秦淮發現鮮肉餡的湯團的提升速度好像有點比不上其它的。
其他幾種湯團都有速成教程，有技巧，有方法，鮮肉餡沒有。
秦淮在看教學視頻的時候，覺得井離鄉就是在用很正常的做鮮肉餡湯團的做法在製作，平平無奇，沒有任何技巧可言。
如果說硬要有什麼不同，那大約是他的肉餡有點太瘦了，肥膘很少。放在當下那個情況也可以理解，那個年代肥肉是最好的食物，最暢銷的硬通貨，井離鄉做百果餡的冬瓜糖都是大家東拚西湊湊出來的，為此鄭達還挨了他媽一棍子。
冬瓜糖可以湊，肉就很難湊了，鮮肉不能久放，井離鄉買不到肥瘦合適的肉再正常不過。
秦淮對於他鮮肉餡湯團提升不大的原因歸結於不熟練。
練湯團這麼久，他練鮮肉餡湯團的次數不是特彆多。
既然不熟練，那就多練。
不就是刷熟練度嗎？
刷！
在這樣的心態之下，秦淮提著一袋鮮肉餡下班回家，連秦落的卷子寫了多少都沒看，隻是把晚飯交給她就直入廚房開始做湯團。
廚房裡，秦淮精心製作4種造型的湯團。
鮮肉餡湯團就算要練也不能單練，這款湯團需要搭配其他三種味道一起吃，單吃覺得好吃組合在一起吃不一定會好。
做鮮肉餡，調味非常重要。
肉餡本身提供口感，味道上的差異全靠調味。秦淮按照視頻教程中井離鄉調味時的步驟，依次加入鹽、醬油、香油、澱粉等一係列調味料，攪拌肉餡，反複攪拌。
陳慧慧到了睡覺時間已經被陳惠紅送回家了，送完女兒後陳惠紅又折返回來等湯團吃，邊等邊看手機，問：
“小秦，你兩個小時前發消息說今天晚上有試吃，大家都在群裡問具體是幾點。”
1號觀察員陳惠紅非常敬業。
“今天這湯團分造型啊，那一份不就是4顆，一碗吃完了能再吃一碗嗎？”2號觀察員歐陽端著飯碗問道。
歐陽早已聽聞秦淮的四喜湯團如今已然脫胎換骨，決定在今晚大吃一頓。
即使他現在正在吃晚飯，他也決定等下還要再大吃一頓。
這幾天歐陽早上都沒去黃記蹭飯，不是不好意思，是純粹的起不來。
自從單住後，歐陽染上了大半夜玩手機的惡習，經常一覺睡到日上三竿然後去觀鶴樓或者其餘菜館混一頓，晚上來秦淮家等著吃打包的晚餐。
托歐陽、秦落、陳惠紅和陳慧慧的福，秦淮這幾天打包晚餐的量是越來越多，歐陽和秦落都是一個頂倆的人物。晚上有試吃活動的時候秦淮還可以少打包點，要是沒有，秦淮提著打包的晚餐回來的路上都覺得自己像是一個送外賣的。
“吃，都可以吃。豆沙、芝麻糖和百果餡的湯團都是白天做好帶回來的，我現在隻做鮮肉餡的，管夠。”秦淮道。
有秦淮這個保證，歐陽就放心了，繼續吃飯。
“紅姐，麻煩你在群裡說一聲，告訴大家40分鐘之後可以過來吃湯團。”
“好嘞！”陳惠紅開始發消息。
秦淮繼續攪拌餡料。
他的直覺告訴他，鮮肉餡湯團看似是4種湯圓裡最簡單的，可實際製作難度可能不比百果餡的低。
他覺得簡單，隻是因為他的水平還沒有達到可以發現它難度的地步。
40分鐘後，大爺大媽們再次齊聚秦淮家和龔良家。
龔良，郭明珠和龔寶珠全都跑到了秦淮家客廳，龔寶珠沒想到自己搬過來第1天就趕上了這樣的好事，激動得臉都紅了，抓著親媽不停地問等下吃湯團的時候有沒有什麼注意事項。
有沒有限量，要不要刷碗，吃完後要用什麼樣的語氣和形容詞進行讚美。
如果讚美，是要實話實說，還是誇大其詞，又或者是編得天花亂墜。
郭明珠告訴女兒，如果湯團好吃就做自己，如果不好吃再開啟演員的自我修養。
具體怎麼演，爸媽會給她先打個樣，不能太浮誇，因為這個屋子裡全部都是專業演員。
龔寶珠不懂，但是覺得難度很大，決定等會兒吃湯團的時候先悄悄躲在後麵吸取經驗。
新人在學習，老人在交流。
許圖強因為出門晚了，連秦淮家都沒擠進去隻能呆在龔良家。一邊在心裡安慰自己這個屋子好有地暖，一邊在心裡咒罵不給他留位置的錢大爺和丁奶奶，同時掏出小本本反複複習本子上的話。
這幾天秦淮晚上沒做湯團的時候，大爺大媽們都沒閒著，在家裡練習說詞。
不管能不能說到點子上，首先得先說。
什麼我覺得這個湯團很好，果然是江米如珠井水淘的糯米皮，百果餡湯團有一股清香，入口爽滑，彈糯不粘牙，堅果味很濃鬱，果脯和堅果的搭配簡直是相得益彰，渾然天成。
彆管說的對不對，先說就是了。
在一眾等待試吃的人群裡，約麼隻有秦落是不同的。
孩子在龔良家的房間裡寫卷子。