趙寶珠過去跨坐在牛身上，摟住牛的脖子。
雖然看不見，可老黃牛還是本能害怕，感覺到頭被抱住了，它不安地掙紮起來。
奈何趙寶珠力氣極大，摁得它動彈不得；沈玉樓配合得也無縫銜接，出刀迅速，一刀捅進老黃牛的頭部與脖頸連接處，然後再握住刀柄狠狠轉了半圈。
乾脆，利落，沒有半點拖泥帶水。
一般屠宰牲畜時，首選都是脖子部位，切斷主要血管和氣管，加快牛的死亡，還不會浪費牛血。
但沈玉樓覺得這個放血死亡的過程還是太長了些。
所以她選擇了直接切斷中樞神經的方式，讓老黃牛在幾秒鐘內失去知覺。
整個過程進行的飛快，圍觀村民們看得張大嘴巴，才剛陷入震驚中，老黃牛就已經停止了動彈。
確定老黃牛已經咽氣了，沈玉樓這才將尖刀拔出來，在牛脖子上麵又捅了一刀。
牛剛死，血液還沒有完全停止流動。
牛血也是能吃的，不能浪費了。
沈玉樓握住刀沒急著往外拔，對柱子奶和柱子爺道：“快拿個盆子過來接牛血。”
老兩口如夢初醒。
柱子奶連忙送了一個大盆子過去。
沈玉樓這才將尖刀拔出來。
冒著熱氣的牛血噴湧而出，嘩嘩嘩地流進大木盆裡麵。
直到這時，村民們才從震驚中回過神來，紛紛鼓掌叫好。
“這殺牛手法，簡直比趙四郎還厲害！”
“趙四郎的手藝跟她一比，那就是沒出師的學徒工手藝！瞧瞧，這才叫師父出手！”
“沒看出來呀，沈家丫頭還有這身好本事！”
“啥沈家丫頭，玉樓現在是趙家的人，是趙四郎的媳婦兒！”
“對對對，玉樓是趙四郎的媳婦兒！”
沈玉樓聽見村民們的打趣，臉頰發燙，暗自道幸虧趙四郎不在這裡，不然她可要尷尬死了。
“大爺，大娘，我還會分割牛肉，需要我幫你們分割一下嗎？”沈玉樓問柱子爺和柱子奶。
彆小看分割，這也是一項技術活。
牛肉分割得漂亮，不但賣出去的價格漂亮，也能更好往出賣一些。
不然東一刀西一刀的，分割得亂七八糟，瞧著就沒有購買的欲望，價格也要跟著打折扣。
老兩口已經對沈玉樓的殺牛技術佩服得五體投地。
聞言，柱子爺和柱子奶連連點頭。
“要要要！”
“今天辛苦你啦，丫頭！”
“沒事，應該的。”
沈玉樓挽起袖子，換了把更薄又小一些的尖刀。
因為她要開始剝牛皮抽牛筋了。
牛皮和牛筋能製作鎧甲、韁繩、弓弦等軍事裝備，是重要的戰略物資，必須無條件上交朝廷。
這是本朝的律法，屬於鐵律，誰也不能違背，不然就要受到嚴懲。
將牛皮和牛筋都弄出來，沈玉樓才開始著手分割牛肉。
她本就是廚師，最是清楚牛肉各個部位的口感了，知道怎麼分割不會糟蹋牛肉；刀工亦是極好的，分割出來的每一塊牛肉，不但瞧著漂亮，刀口也乾淨平整。
一頭牛，沈玉樓用了差不多小半個時辰才分割完。
柱子爺和柱子奶看看幾大盆的牛肉，再看看那副被剔得乾乾淨淨，幾乎看不到一絲肉星的牛骨架，簡直滿意得不能再滿意了。
老兩口高興得眉開眼笑，連連表示感謝。
柱子奶又招呼沈玉樓：“累壞了吧丫頭？快，先去洗個熱水手！”
累倒不怎麼累，畢竟有趙寶珠在旁邊打下手，沈玉樓省力不少。
不過兩人此刻都是一手的牛血，黏糊糊的，確實需要好好洗洗。
於是沈玉樓便和趙寶珠一塊兒去洗手。
結果她們才洗完手回來，就聽見一道高亢的女聲叫嚷道：
“憑什麼不給我分牛肉？你家這牛是我女兒殺的，按規矩，你們家就得分三斤牛肉給我！”