而最轟動的卻是王倫用最新技術生產的花露水。
說是新技術，其實隻是後人用的老得不能再老的土方法，欺負古代人不懂而已。
流行於宋朝的香水通常叫做“薔薇水”，因為其香液是從薔薇花中提煉出來的。品質最優的薔薇水進口自大食國就如今日最好的香水進口自法國。
蔡絛的《鐵圍山叢談》談到了進口薔薇水的過人之處：“異域薔薇花氣馨烈非常，故大食國薔薇水雖貯琉璃缶中，蠟密封其外，然香猶透徹聞數十步，灑著人衣袂，經十數日不歇也。”
其實宋人自己也掌握了提煉香水的技術：用一種叫做“朱欒”的花，再加上其他香料，高溫蒸餾，取其蒸餾液“置磁器中密封，其香最佳”，看來品質也不讓進口的薔薇水，這是蒸餾法。
也有一種浸泡法，就是將具有濃鬱香氣的植物，如玫瑰、茉莉、橙花等的花瓣、葉子或果實浸泡在酒精或油中，使其香氣溶解。
但是蒸餾法產量太小，所以價格極高，為高端奢侈品，如同後世的香奈爾之類。
浸泡法時間太長，味道較淡，當然價格也比較平民。稍微講究一點小資情調的富貴人家女子都能用上，和今天的花瓣浴很類似。
王倫製作香水也很偶然。
其實他是想造酒來著，這東西才是真正的本小利大。
但是酒稅是宋朝政府重要的財源，所以對酒的生產和銷售管理還是很嚴格的。
總體來說，北宋的酒政有三種形式：酒的專賣、酒曲專賣和稅酒。即對不同的地方，分彆實行三種不同的政策。
“酒的專賣”做法是酒坊歸官府所有，生產資料、生產原料、生產費用由官府解決，酒戶從官府租來酒坊組織生產，釀成的酒由官府包銷，當然價格也要由官府來定。
王倫拿出自己的絕世好點子，無非是為政府作嫁衣裳，肯定是不乾的。
“酒曲專賣”是規定在三京地區，即開封、洛陽、商丘，由七十二家正店負責推銷官酒，其它腳店要買正店的酒曲自行勾兌，做法是官定曲價、劃定範圍、限額發銷等。
官定曲價簡單，就是酒曲壟斷麼。
劃定範圍和限額發銷是以立法的形式，嚴格地劃分官酒禁地，即有京師、諸道州府所在城和鄉村酒場所在地範圍一般在周圍數十裡及十數裡地不等等規定和銷售區。相互不得過界超越，同時禁地之內，一般不允許民戶私釀沽賣，形成彆無分店，隻此官府一家。
民間隻要向官府買曲，就可以自行釀酒。所以京城裡酒店林立，七十二家正店無奈地在此進行內卷。由於買酒競爭激烈，酒的質量往往是立足之本。
孫三四的清風樓目前屬於東京無數腳店中相對檔次還可以的酒店，王倫想讓它躋身東京名酒樓之列，必須要對其做些改變。民以食為天，酒店以酒字打頭，自然要在酒上想辦法。
目前時機並不成熟，因為對王倫來說，要乾就要乾一票大的，小打小鬨沒意思。
但建一個酒坊所需的費用是極大的，還需要努力蜇伏攢錢。
但是為此也做了一些準備，主要是試驗並作技術儲備假如機會來了呢？
清風樓裡，朱貴就是個釀酒的行家，不過對王倫提出的蒸餾之法，他還是將信將疑。
好在朱貴的優點是執行力，這可能是本事低微的江湖人能夠活得滋潤的一大特質。
酒樓有現成的酒曲，製作發酵型白酒宋朝白酒是用大米釀造的非蒸餾酒，之所以叫它“白酒”，是因為釀酒時全用白曲，成品酒的顏色是白的的步驟，朱貴是精通的。
粉碎、配料、潤料、拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積、入池發酵…這些後世的工藝步驟和大宋基本無二，所差便是王倫用的主料是極便宜的高粱和稻殼。
到這一步，便是大宋的所謂“白酒”了。再用炭火燒烤，靠高溫把酒液裡的微生物統統殺死，把成品酒燒出濃濃的糊香味，延長其保質期，則又叫做“燒酒”。
因為過程中摻了太多的水，所以度數很低。
武鬆能夠連喝十八碗，除了有藝術加工的成分，度數低是一大主因後世的爺們誰沒喝過十瓶八瓶的啤酒？頂多武鬆比絕大多數人的肚量大了些。
東京七十二家正店，儘管酒的質量要比其它家雜牌酒店要強許多，無非是在酒中增加了各自獨門的秘方而已，始終脫離不了發酵酒的範疇。
王倫所補充的環節，那就是出池蒸酒，即發酵完成後，將發酵好的原料進行出池蒸酒，這也是現代白酒的精華部分。
通過蒸餾讓酒精含量高、雜質含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5到10年；即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。
唯一需要的是在這個過程中需要控製好蒸餾的溫度和時間，以提取出高品質的白酒。
王倫知道原理，卻沒有經驗。但隻要知道了道理，有經驗的朱貴卻能在多次嘗試後造出現代意義上的白酒，儘管是少量、神似。
這個結果讓朱貴驚喜莫名，望著王倫故作神秘的笑容，他第一次佩服這個滿是文學才華的東家來。相信這個東西一出來，必然會引起行業內的一番洗牌。
七十二家正店？統統被拋在身後！
知道厲害，他也在王倫麵前發下重誓，絕不泄露白酒的秘密。
其實隻要把蒸餾這個道理一說，各大酒樓大概率就能搞出類似的白酒。但是這層窗戶紙不捅開，屋內人將長時間被困住。
白酒的起源是有爭議的，但元朝時期從阿拉伯引進了新技術，大大提升了中國蒸餾酒的生產工藝，這是已經被公認的事實。
也就是說，王倫的這個“技術”，整整超前了時代兩百年！
不過王倫首先拓寬了它的應用，即是將新鮮薄荷和金銀花放入容器中，加入高純度的白酒浸泡，半個月後過濾出液體，加入蒸餾水進行稀釋，就得到了花露水。
他把其起了個好聽的名字“蝶戀花”。