第147章 巧做笑靨兒_食在大宋_在線言情 
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第147章 巧做笑靨兒(1 / 2)

不過,這事倒底還是給她造成了一些陰影,如今隻要一想到金明池那波光斂灩的湖水,她就覺得有種窒息的冰涼。

搖搖頭,將腦海中的那些畫麵甩掉,文舒轉身進了廚房,淨了手,係上圍裙,開始揉麵做點心。

昨天儘性遊玩了一天,雖然後來出了些意外,到底也是玩過了,所以今天也該乾些正事了。

皇家園林從每年的三月初一開園直至四月初八才會關閉,這近一個半月的時間,不知是多少商販們賺錢的好時機。文舒今年也想借這股東風,好好賺一筆,也趁此練練手藝。

芙蓉棗泥糕她做了幾回,至今已經有些厭了,是以今日便換了個花樣,打算做“笑靨兒”

笑靨兒是時下頗受歡迎的一道點心,也是七夕乞巧節必備的蜜餞糕點,因點心形狀似美人笑臉而得名。

其做法也不難,隻需將蔗糖,雞蛋和蜂蜜調勻,和入新鮮牛乳中,然後再將調好的汁液與麵粉揉搓圴勻,放置一旁醒著至膨脹。

待麵團完全醒發好後,再搬至案板上揉搓光滑,切成一個個小劑子,放進雕好的圓臉模具裡按壓成形,再取出蒸熟或者煎炸。

這道點心是早年在私塾裡和姬廚娘學的,當初也曾試做過兩回,隻是做出來的,不管是味道還是樣子總是欠缺了幾分。

這次陪陸大姑娘去滄州,有幸嘗過幾次王廚娘做的笑靨兒,她突然福至心靈般找到了自己欠缺的原因,回到東京便嘗試著改進。

果然經過一番鑽研,這次做出來的比之從前不管是味道還是花形樣式上來說都好了不少,雖依舊比不王廚娘手藝精湛,但也是似模似樣。

因著今日要趕早,所以麵團昨兒入睡前她就已經和好並醒著了,這會子揭開,黃澄澄的麵團發得正正好。

為了賣相更加好看,昨日揉麵時,她特意往裡加了些蒸熟的南瓜泥,此時黃橙橙一片的麵團已經拱得老高。

將發好的麵團從盆裡取出放在案板上反複揉搓,待麵團表麵光亮一片不沾手時,再扯成長條,切成一個個巴掌大小的麵劑子。

將麵劑子放至一旁的圓臉模具裡按壓成型,文舒取了根細簽在麵團上細細勾勒出美人的眉毛,眼睛,鼻子和嘴。

這些做完,最後的最點晴之筆卻是要用新鮮的蔬果切成小粒,在麵頰兩邊點出兩個笑靨(酒窩),再上鍋蒸熟,如此方不負笑靨兒之名。

點笑靨的蔬果沒有講究,可以隨手取用,是以文舒便撿了昨日在城外順手挑的野薺菜,撿莖乾洗淨切成小粒,按在了麵團的兩頰處。

將點綴好的笑臉麵團,一個個輕輕的撿進蒸籠,接下來文舒便一邊看火,一邊又抽空做了些薺菜餅。

一刻鐘後,蒸籠開始冒煙,同時一股清甜香氣自內傳來,文舒拿了抹布揭開蒸籠,隻見裡頭黃澄澄的笑臉,像極了晨間初升的太陽,燦爛又耀眼。

她拿筷子撿出一個嘗了嘗,不禁連連點頭,“清甜中帶著些乳香,軟糯又宣軟,不錯,比前兩次做的又好了些,應該能賣出去。”

自言自語的念叨了一番,她一邊吃著剩下的笑靨兒,一邊給鍋中正在煎的薺菜餅翻個。

晨時初刻,將做好的兩樣吃食都撿至乾淨的竹籃裡,文舒回房換了件鵝黃春衫,頭上簡單的挽了個雙丫髻,再係了兩根嫩綠的飄帶為襯。遠遠望去,如同春日田頭地間綻放的嫩黃野花,清新又生機勃然。

簡單的裝扮過後,和文老爹打了聲招呼,她便一邊一個提著籃子往院外去,待拐上西子街與王玲彙合後,兩人便又各使了五文錢,搭過路的驢車去了城西瓊林苑。

沒錯,這次是瓊林苑。

因著昨日之事,文舒此刻對金明池還有些陰影,心底下意識的就不想往那裡湊,況且她今日做的笑靨兒,可能也更受富家小娘子們的歡迎。

瓊林苑在金明池西側不遠,園內奇花異石遍布,這時節,正是桃花和海棠爭春的時侯,遠遠望去,桃紅似錦,綠柳成煙。



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