次日一早，沈雪寧直接打電話把沈寶宏喊過來“我準備拍一期做蛋黃酥的視頻，你配合一下。”
沈寶宏覺得十分突然“怎麼突然要做蛋黃酥了？”
沈雪寧道“那個工廠的月餅生產線我想改成做蛋黃酥的生產線。”
沈寶宏眨了眨眼，看著沈雪寧“好突然啊。”
沈雪寧淡定地道“是很突然，我昨天才有了這個主意，你彆磨嘰了，趕緊準備起來，到時候我看看粉絲的反饋。”
沈寶宏“哦”了一聲，立即準備了起來。
沈雪寧先準備原材料
油皮中筋麵粉、豬油、細砂糖、水。
油酥低筋麵粉、&nbp;豬油。
內餡紅豆沙、新鮮鹹蛋黃。
其他都有，隻有鹹蛋黃沒有，她直接去小超市這邊拿，小超市裡尋常的商品都有。
把鹹蛋黃拿回來之後，沈雪寧就正式開始做蛋黃酥了。
第一步，把新鮮的鹹鴨蛋取出鹹蛋黃，放錫紙上，撒上少量白酒，進1810度預熱好的烤箱烘烤10分鐘左右，烤到蛋黃出油，然後取出來，放在一旁等著。
第二步，豬油軟化，粉過篩，油和粉混合在一起，揉成油皮團，油酥材料也混合和成油酥團，放進保鮮袋裡鬆弛10分鐘。
第三步，取幾個烤香的鹹蛋黃，豆沙，黑芝麻和鬆弛好的麵團，然後鹹蛋黃用棉線一分為二，油皮平均分割成小團，油酥也平均分割成小團，接著把油皮擀開包入油酥。
第四步，包好後壓扁，擀成長橢圓型，從上往下卷起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，再擀開成橢圓型，再卷起，鬆弛15分鐘。
第五步，麵團鬆弛的時候做蛋黃豆沙餡，豆沙分開，搓圓，再擀開包入蛋黃再搓圓。
第六步，大拇指按壓麵卷中間，兩頭合並壓扁捏成圓球再擀開，包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口。
第七步，&nbp;最後收口朝下即成了蛋黃酥，在蛋黃酥上刷蛋黃液再撒上少量黑芝麻，進190度預熱預熱好的烤箱烘烤30分鐘左右，看到蛋黃酥表麵金黃，香氣撲鼻就可以出爐了。
沈寶宏一邊拍攝，一邊看沈雪寧做蛋黃酥，不由道“雪寧，看你這熟練程度，你做過？”
沈雪寧一如既往地淡然“沒有啊，我是跟著視頻上學的，我記性好，看一遍就會了。”
沈寶宏對沈雪寧的天賦已經習以為常，但還是忍不住驚訝“看一遍就會了？”
沈雪寧道“也不說看一遍就會了，隻能說我記住了。”
沈寶宏道“好羨慕你這樣的記性。”
“你的記性也不錯啊。”沈雪寧看了眼沈寶宏，“你不用羨慕彆人，已經很好了。”
沈寶宏抿了抿唇，忽然一笑，他也蠻優秀了“嗯嗯，聽你的。”
沈雪寧把蛋黃酥送入烤箱，接著等著烤熟就行了。
沈寶宏看著烤箱的倒計時，忍不住道“做蛋黃酥好麻煩啊，你怎麼想到做蛋黃酥了？”
沈雪寧理所應當地道“因為好吃啊。”
沈寶宏一愣“這倒是。”
“叮”隨著烤箱的一聲提示音，表示著蛋黃酥好了。
沈雪寧從透明的烤箱玻璃門往裡看，賣相還不錯，於是她把烤盤拿了過來，放到一旁的桌上“怎麼樣？”
沈寶宏不吝誇獎“跟外麵賣的蛋黃酥差不多。”
蛋黃酥掌心大小一個，表麵金黃，黑芝麻做點綴，酥香撲鼻，聞起來就感覺很好吃。
沈寶迫不及待問“現在可以吃了嗎？”
沈雪寧遞給沈寶宏一個一次性手套“可以啊，隻要你不怕燙。”
沈寶宏接過手套，戴在手上，拿起一個，吹了吹，小小地咬了一口。
蛋黃酥還沒入口就是濃濃的雞蛋香，入口之後，表皮是那種非常酥脆的口感，咬的時候，酥皮不由往下掉，餡兒是經典的紅豆鹹鴨蛋餡兒，鹹香鹹香的，各種口味混合在一起，那叫一個絕。
沈寶宏給沈雪寧豎起大拇指“優秀的人乾什麼都優秀，做個蛋黃酥也那麼絕。”
沈雪寧也嘗了一個“果然不錯，應該比網上賣的要好吃一些。”
沈寶宏毫不吝嗇地誇獎“何止好吃一些，好吃數倍，你這要是放網上賣，肯定又是我們店鋪裡的明星商品。”
沈雪寧道“一會兒你去把這段視頻剪輯一下，剪輯好之後發給我看看，我看了之後再說後續的事。”
沈寶宏立即答應下來“沒問題。”
……
中午的時候，沈文旭從食堂吃了飯回來，一眼就看到了茶幾上的蛋黃酥“大姐，哪裡來的蛋黃酥？”
沈雪寧道“我做的，你嘗嘗。”
沈文旭驚喜不已“大姐，你也太厲害了吧，什麼時候學會做蛋黃酥了？”