向燕峰有些不信：“這評價也太高了吧？”
沈寶宏想著向燕峰種杜青花辛苦了，於是道：“一會兒我單獨給你嘗嘗杜青酒。”
向燕峰笑道：“那就這麼說定了。”
沈寶宏道：“我們什麼關係，一杯酒而已，放心好了。”
在他們說話的時候，第十六種酒開始有了評分，而第一種酒的評分已經沒什麼變化了，停在了82分上。
沈雪寧的聲音傳來：“接下來給大家上17、18、19、20號酒，大家慢慢品，不用著急。”
隨著她的話音一落，工作人員們再次上場，給大家依次放酒。
這個時候，那種酒量低的人已經開始有些醉了。
沈雪寧暫時沒有管他們，繼續讓人上酒，一直上到25號酒。
把25號酒上完，沈雪寧讓工作人員給大家上了一杯含著靈泉水的白開水，讓大家喝，解解酒，不然出了事就不好了。
大家也確實有些喝高了，但神奇的是，在喝了白開水之後，大家覺得腦子清醒了，醉酒的狀態消失，他們又可以了。
寧雲翔看著空空的杯子，覺得很神奇：“一杯水就把酒給解了，這應該不是普通的水。”
好些人都意識到了這個問題，但現在不是探究這個的好時候，於是想了想之後又拋諸腦後了。
在大家喝了白開水之後，沈雪寧繼續主持品酒大會，讓工作人員上26、27、28、29、30號酒。
時間實在緊急，為了節約時間，酒都以五杯為一組地上。
在大家喝酒的時候，沈雪寧開始給大家科普，畢竟來一趟品酒大會，不能什麼知識都不長吧。
沈雪寧的聲音響徹整個表演館：
“白酒是生活中不可或缺的特殊飲品，有許多人僅僅在享受白酒帶來的芬芳，卻對國內白酒的曆史、文化等一無所知。既然離不開它，那就深入了解，爭取做個有文化的酒客。”
“據不完全統計我國白酒的種類超過10000種。如果根據年份、香型等來劃分，其數量更加驚人。不過，從古至今比較有名的白酒，其數量並不多，僅僅13款。”
“中國13大名酒分布如下：安徽、山西、陝西、湖北各1種，江蘇、貴州各2種，最霸氣地還得是四川。”
“安徽古井貢酒，本地傳統名酒之一，也是老八大名酒之一。該酒的曆史可追溯至東漢末年的“九醞春酒”。也正因此酒的存在，江湖才流傳著“東不進皖，西不入川”的稱號。”
“山西汾酒，這是清香型白酒的代表，它的品質和款式備受在業界人士推崇，尤其是素裝紅瓶汾酒以及老白汾，估計資深酒友一定不會落下。如今，業界仍有“無酒不汾”說法。”
“陝西西鳳酒，本地白酒的名片，鳳香型白酒的代表，該酒不走尋常路，結合清香酒和濃香酒的特點，加之獨特的工藝才形成了“清而不淡，濃而不豔，香不露頭”的鳳香特點。”
“湖北黃鶴樓，彆名是“漢汾”，想不到吧？黃鶴樓不僅僅指煙也可以指酒。放眼整個酒湖，能與汾酒相媲美的白酒也許隻有清香型黃鶴樓了吧？並且和汾酒並稱為“南樓北汾”。”
“貴州茅雲和貴州董酒，資深酒友應該挺熟悉吧？茅雲是醬香型白酒的翹楚，它的知名度、品質、受眾群體不言而喻，隻是價格高得離譜。至於董酒，鮮為人知地地方在這呢。”
“董酒釀製過程中添加了十幾味中藥材，實則它的香型又稱為“藥香型”。再聊聊江蘇洋河大曲和雙溝大曲，是不是經典到家了呢？二者皆是蘇酒的代表，也是“三溝一河”之二。”
“四川的入選名酒最多，分彆是五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、全興大曲、郎酒。以上這幾款白酒，試問有誰不知道呢？時至今日，唯有全興大曲已經沒落，其他的皆輝煌！”
“特彆是五糧液和郎酒，不僅具有極高的名氣，它們的市場占有率高達35%，但凡是個愛酒人士，想必都試飲過這兩款吧？所以才說，四川的名酒最多最霸氣。”
“隨著酒業的發展，酒市中湧現出一大批新酒，這則迎合了好酒之人越來越挑剔的口感。縱觀整個酒圈，最值得一提地還是這款大曲坤沙醬酒“國康1935”，這款酒源自茅雲鎮。”
“有著30年釀酒曆史的國康酒廠傾儘全力打造。這家酒廠位於華國第一釀酒河赤水河畔，廠區占地60餘畝，所存儲各類年份基酒不下10000噸，年產優質醬酒已超1200噸。”
“並且擁有獨立的製曲車間，這為酒水品質提升和源源不斷釀酒夯實基礎。自1993年建廠開始酒廠便開辟了紅櫻子高粱種植基地，如今規模超過千畝，年產優質紅梁達數萬斤。”
“這種與釀製茅雲同款的紅櫻子高粱十分挑剔，僅僅在茅雲鎮特定的土壤，水源，氣候下才能生長。成熟的紅梁澱粉高達90%，單寧為2.5%，二者已遠遠超過了普通高粱。”
“普通高粱不具有紅櫻子高粱特有的“耐高溫，耐翻炒，耐蒸煮”等特性，故在第五次高溫蒸煮時會被榨乾，破損率超過兩成，可紅梁具有粒小，皮厚，結實，乾燥等特性。”
“足夠經得起古法12987大曲坤沙技術多次蒸煮，多次翻炒等複雜而又漫長的考驗。為了提升品質、加快釀酒進程，酒廠返聘了曾在原茅雲一線釀酒大師親自為其品控。”
“並且秉承傳統工藝，堅守大曲坤沙技術，采用30年老窖池發酵，微生物菌群豐富，為高粱充分發酵奠定了堅實基礎。蒸餾出的酒，要裝入恒溫恒濕的陶壇進行足夠年份陳放。”
沈雪寧的聲音徐徐傳開，聽了她的話之後，大家對酒圈兒文化又多了幾分了解。
寧雲翔聽得微微發愣：“沈雪寧對酒研究得還挺深的，居然知道這麼多。”
竇躍道：“聽起來像專業的人說的話。”
寧雲翔深以為然：“得向沈總多學習學習。”
說到這個，竇躍想到了一件事：“沈總不是說她自己釀了一款杜青酒嗎？不知道什麼時候才能品嘗到。”
寧雲翔笑笑道：“不著急，總會品到的。”