秦淮正在給果兒上色。
現在是1點27分。
標準的加班時間。
往常這個時候，黃記後廚已經開始收拾了，負責員工餐的廚師第2個菜已經炒好，董仕大概率會嚷嚷著想吃揚州炒飯讓他哥給他炒一個，董禮不理他，不曾擁有姓名的幫工抱怨怎麼又是這幾個菜然後麻利地擺放碗筷。
外麵的服務員也會進入休息狀態，大廳裡的客人這個點基本上都已經吃完，包廂裡的客人會吃的久一些，人多聊天的內容也多。
到了快下班的時候，領班不會太管某些服務員的小摸魚。隻要做得不過分，靠在角落裡和同事們閒聊幾句當日新鮮的八卦也是被允許的，領班自己也愛聽。
但是今天，每個人的狀態都不一樣。
董仕沒有摸魚，在勤勤懇懇地切菜。
董禮沒有發呆，在莫名其妙地切果盤。
黃嘉沒有給秦淮開小灶炒員工餐，在認認真真的擦鍋。
黃安堯像是怕擋到什麼人一樣，硬生生拖著沉重的腳步，把自己和小板凳挪到了廚房角落，很沒有排麵地坐在角落裡。
黃勝利最匪夷所思，他在像往日一樣視察廚房，但是這個點顯然不是視察的點，因為這個點大家都沒有活乾。
所以他重點視察的是秦淮，看得秦淮給果上色的時候都渾身不自在，很想問黃勝利是不是覺得自己今天上的顏色有點太醜了。
外麵的服務員也差不多，每個人都在假裝上班。
迎賓堅守崗位，沒有賓硬要迎。
各個區域的服務員沒有菜端就走來走去，沒有客人服務就假裝有客人，純無實物表演。每個服務員都麵帶微笑，身姿挺拔，隔著老遠看還有些詭異，以為是什麼恐怖片的拍攝現場。
888包廂門口，領班嚴陣以待。
又吃了1/3個三丁包和1/5的酒釀饅頭的許成，覺得自己今天也很好貫徹落實了少吃多餐的養生理念。
六分飽，正正好。
老了，不比年輕的時候了，正餐吃個六分飽就可以了，要是餓了下午再吃點水果和點心墊墊。
許成覺得是時候見見這位年輕的秦師傅了。
許成起身：“小王，走吧，這個點黃記後廚應該已經結束營業了，咱們去見見這位做點心的秦師傅。”
強行被老板塞了2/3的三丁包和4/5的酒釀饅頭的助理小王，此時此刻有點想癱在椅子上閉目養神一會兒，聽老板這麼說連忙站起，切換回工作狀態。
“好的，我去聯係！”
說罷，助理就一個健步走到門口為許成開門，然後就看到了笑容滿麵，已經在門外等候多時的黃記領班。
“許先生，今天的用餐還滿意嗎？請問現在是要去廚房見秦師傅嗎？”領班笑著問。
許成無奈笑笑：“人太出名了，就是這點不好，走到哪都能被認出來，你們後廚的秦師傅該不會已經知道我來了吧？”
“現在還不知道。”領班道，“秦師傅是個年輕人，大家都想給秦師傅一個驚喜。”
許成表示理解，在領班的引領下下樓，道：“確實，也不知道從哪兒傳出來的伯樂識得千裡馬的八寶栗香鴿，從那以後隻要我探訪小店，大家都很期待我請後廚找廚師自報家名。”
“這幾年探訪的稍微少些，前些年有一段時間我都懷疑我是不是職業演員，一走到廚房門口就要露出標準微笑開始演戲，邊上的群眾演員也都很配合，觀眾也都愛看。”
領班很是配合：“誰叫千裡馬常有，但伯樂不常有呢。”
“您願意配合年輕廚師演這一出，也算是圓了年輕廚師們的一個夢。等會兒您可要好好演，我們家秦師傅之前是在山市的社區食堂賣早餐的，為了能讓他圓這個夢後廚的同事們可是竭儘全力地演了一中午，等會還要辛苦您演完。”
許成對領班的話很是受用，沒說話，但是挺直了背，露出了標準式的伯樂的微笑。
這一刻，演員的自我修養在許成身上展現得淋漓儘致。
跟在後麵的助理：……
怎麼說呢，他覺得他老板也挺愛演的。
此時此刻，後廚已經進入了全麵備戰狀態。
董仕的切菜切得都快隻能看到刀的殘影了。
秦淮剛好做完第3個果兒，正準備拿起第4個果刷顏色的時候，被黃勝利阻止。
“不急，先休息一下。”黃勝利道。
秦淮放下果兒，環顧四周，問：“所以今天中午…還有員工餐嗎？”
這個點還沒做飯，看來等會兒隻能去邊上隨便吃點了。
秦淮作為一個點心師傅，正餐時間段不愛吃點心，就愛吃點米飯配炒菜。
“不重要。”黃勝利道。
秦淮：？
問號剛剛從頭頂冒出來，許成就到廚房門口了。
見居然有一個陌生人進後廚，秦淮有些吃驚，心想人都走到門口了，邊上的幫工還不上去攔人。就發現幫工非但沒有攔人，還把人請了進來。
秦淮：？？
“請問秦淮秦師傅在嗎？”許成往廚房裡走了兩步，站在貨架邊問道。
聲音沉穩厚重，吐字清晰，穿透力強，讓廚房裡的每一個人都能聽得清清楚楚。
秦淮下意識看向黃勝利，發現黃勝利正用鼓勵的眼神看著自己，臉上滿是欣慰的笑容，衝他點點頭，示意他上前。
秦淮有茫然的看向黃嘉，發現黃嘉的眼睛裡已經是滿滿的羨慕，嘴角還揚起了詭異的笑容，眼眶裡甚至還有淚水，仿佛看到了什麼令人激動的場景。
秦淮已經不想再看其他人了，他怕他控製不住露出過於詫異的神色，快步走上前去，點頭：“我就是，請問您是……”
有多年表演經驗的許成一眼就看出秦淮是真不認識自己，切換到另一種演戲模式，聲音略顯激昂地道：“我是許成。”
“慕名而來，剛才一嘗秦師傅您做的點心，果然名不虛傳。請問您等會有時間嗎，我想占用您幾個小時的時間對您進行采訪，為您寫一篇食評。”
這一刻，所有的疑惑都在秦淮心中解開。
秦淮露出大家都想看到的略帶驚喜，但又克製得很好的標準款的微笑，在所有人欣慰、羨慕、感動的注視下，說出那句所有人都想聽到的回答。
“當然有時間！我真的是太激動了，一時間都不知道該說些什麼。我真想不到許先生您居然會為我專門來一趟，吃我做的點心！有時間，一定有時間！”
激動的神色和話語都不像在作假，按照正常的劇情發展，此刻許成應該鼓勵性地拍拍秦淮的肩，說兩句我很看好你，未來可期，加油之類的鼓勵年輕廚師的話。
但是許成覺得有點怪怪的。
他怎麼覺得麵前的秦師傅好像也在演。
演技不在自己之下。
許成意味深長地看了一眼秦淮，臨時改詞：“秦師傅聽說過我？”
秦淮：……？改詞？
是的，秦淮確實在演。
這一段黃安堯跟他繪聲繪色地講過，原本故事的主角是暹羅的一位小店廚師，招牌菜品是冬陰功湯，以上台詞皆為翻譯後的版本。
“當然聽說過，不過是前段時間才聽說的，我朋友非常崇拜您，也想成為一個像您一樣的美食評論家。跟我講了很多有關您的故事，簡直是如雷貫耳。”秦淮說著，還指了指角落裡已經激動到不能自已的黃安堯。
黃安堯：！！！
天啊，到了這種時候秦淮心裡想的居然是自己，居然第一時間向偶像介紹自己。
爸，對不起了，我想做一個違背祖宗的決定，我想把黃記75%的股份給秦淮！
許成看秦淮的狀態，就知道麵前的這位秦師傅和他以往遇到的年輕廚師不一樣。他知道自己，但很顯然不了解，他的不認識不是裝出來的，所以他一點都不激動。但又為了照顧同事們的心情，演得很激動。
真是一個有意思的白案點心師傅。
“秦師傅你剛才是在做點心嗎？”許成問道。
“對。”秦淮點頭，“做了一點拿手點心，許先生你有興趣嘗嘗嗎？”
許成原本隻是隨便問問，但秦淮既然強調了是拿手點心，許成又覺得得嘗嘗。
許成很清楚，上菜單的菜品不一定是廚師最好的菜品。
很多時候高檔酒樓會出於商業等多方麵因素，讓最適合售賣的菜品上菜單。但是想吃到真正最好的隱藏菜單，還得進後廚和廚師麵對麵的談。
這也是為什麼許成總是喜歡直接去後廚找廚師的原因之一。
許成跟著秦淮朝廚藝台走去，一邊走一邊打量周邊廚師的反應。
黃記後廚許成來過，黃記早早就上過《知味》，許成本人也非常認可黃勝利的手藝，同時也認識黃嘉。
在許成看來，要不是黃勝利腰不太好這兩年廚藝有所下滑，有黃嘉這個大弟子做繼承人，黃勝利隻要能再堅持個15年左右黃記的未來一定不可限量。
可惜，沒有如果。
許成當了這麼多年美食評論家，認識的廚師數不勝數，見過非常多盛極一時的酒樓突然衰敗。
繼承人爭產，同門師兄弟撕破臉皮，主廚被其他酒樓花高價挖走……
太陽下沒有新鮮事，像黃記這種因為主廚身體不行，被迫退居二線而走向衰敗的酒樓，已經算是一個非常體麵的結局了。