許成喜歡來後廚，除了為了見到廚師吃到隱藏菜單，同時也是為了第一線吃瓜。
後廚有非常多的廚師，大廚、徒弟、學徒、幫工，每個人都有不同的職位和地位，每個人對他所要采訪的廚師的態度也都不一樣。許成可以通過這些人的態度，來判斷一個廚師的性格和特點。
有的廚師是標準的老好人，待人和氣，與人為善。
有的廚師擅長社交，話多，把身邊的同事吵得不堪其擾。
有的廚師是獨狼，就喜歡自己一個人默默的乾活，不喜歡和彆人交流。
有的廚師擅長指揮，不光能做好菜，還能把廚房管理的井井有條。
有的廚師是暴君，後廚裡每一個員工都活在他的高壓統治之下，戰戰兢兢，一點錯漏都不敢有。
許成看了一眼秦淮。
這位秦師傅在廚房的人緣一定非常好。
雖然黃記後廚關係和諧是業內有名的，但是能和諧到沒有任何一個同事對他今天的幸運表露出一絲含有負麵情緒的嫉妒，這一點足以說明秦淮的人際關係處的非常不錯。
看來可以在寫食評的時候順便誇一下這位秦師傅性格很好。
許成已經在腦子裡構思稿子了。
“您吃東西沒有什麼忌口吧？”秦淮問。
“當然沒有。”許成道，視線還沒從不遠處的幫工的臉上挪開，手上就被秦淮塞了一個還溫熱的果兒。
許成看著手上的果兒：……？
這是…蘋果麵果兒？
怎麼會有這麼醜的蘋果麵果兒？
蘋果的造型捏的是還可以，就是這個上色是不是有一點……
許成有些複雜的看向秦淮。
一般情況下他對廚師的擺盤是不做過多的要求的，因為有的廚師就是不擅長擺盤，準確來說是沒有這方麵的審美。對於這些不擅長擺盤的廚師，有的高檔酒樓會給他們配專門負責擺盤的打荷廚師，讓菜品看起來更好看更能賣上價。
許成覺得這也無可厚非。
他也知道對於白案廚師而言造型很重要，真正高端的能賣得上價格的白案點心，像是船點、麵果兒這種，對廚師的指法和審美要求都很高。
造型並不能改變一個點心的味道，但可以讓點心看起來賞心悅目。
基本上白案廚師都是手藝練到實在練不上去的地步後，才會開始追求造型。
以秦淮的年紀，許成知道他確實不能苛責他給點心做太好看的造型。
年輕廚師嘛，尤其是年輕的白案廚師，肯定是要以鼓勵為主的。
但是……
道理他都懂，手上的這個東西是什麼？
這是蘋果麵果兒？？？
你可以不擅長造型，但你也不能一點都沒有吧！
秦師傅，這是什麼審美啊？！
這個顏色，這個搭配，這個果子……
咱實在不行上一點美術鑒賞課，稍微學一點色彩上的搭配呢。
這玩意兒做出來賣給客人多少有點丟臉吧。
許成呆住了。
這一刻，寫了不知道多少篇食評的許成突然一下有些詞窮了。
“這是果兒。”秦淮介紹，“造型和蘋果麵果兒有些相似，但是和麵果是不一樣的。”
“果兒是肉餡的。”
“我現在的火候水平還不到家，我事先也不知道您要來。這個果兒的白案部分由我負責，但是餡料是黃勝利師傅幫我炒的。”
許成沒有很在意，術業有專攻，分工做點心很常見。
他在意的是另一件事。
肉餡的麵果兒是什麼東西？
肉餡，麵果兒，這合理嗎？
你不要以為這個玩意兒改了名字，我就不知道它是麵果兒。
許成發現自己確實是老了。
年輕的時候麵對當地的特色美食——醃生豬肉沾醬油，他都能麵不改色心不跳地吃下去，然後回酒店摳嗓子眼。
現在麵對一個至少看起來能吃的點心，他第一反應居然是質疑為什麼麵果兒是肉餡的。
果然還是年輕人有創造力啊。
許成自嘲地笑笑，拿起沉甸甸地果兒，咬上一口。
許成笑不出來了。
許成突然意識到，麵前的果兒和麵果兒其實沒有太多關係，它隻是長得像。
但吃起來，它是一種全新的、絕妙的、好吃的、從來沒有吃過的點心。
它是麵果兒的麵皮，但是又不完全是。
它的麵皮有獨屬於它的獨特口感，外麵偏硬，但是裡麵是暄軟的，尤其是浸透了肉汁的部分，吃起來很像好吃的包子皮，但是和包子皮又是完全不同的。
外硬內軟的麵皮在口腔裡一起咀嚼的時候，都會在一起會形成一種非常美妙的口感，一種和帶有胡蘿卜香甜的多汁的肉餡混雜在一起，讓人覺得一定是絕配、天生一對、渾然天成的口感。
麵皮如此獨特，餡料更是點睛之筆。
許成吃這個餡料的時候，第一反應就是這一定是個包子餡。
好吃的包子餡。
小眾的摻了胡蘿卜泥的包子餡。
但是這個餡料搭配得很好，胡蘿卜泥在其中隻起到了配角的作用，沒有喧賓奪主，主角毫無疑問是多汁的肉餡。
鮮甜，但沒有那麼鮮，給人的感覺就是最普通的豬肉餡，經過精心燉煮後做成的最好吃最多汁的餡料。
食材平平無奇，但一切都是最好的安排。
這讓許成感到詫異的是，他居然在吃這樣一個奇怪的點心的時候吃出了愛情的滋味。
明明他和他的妻子感情一般，兩個人現在見麵次數也不多，且他妻子做飯的手藝不太行，但許成就是在吃果兒的時候想到了有些日子沒見到妻子。
他在咀嚼的時候腦子裡浮現的第1個念頭，是這點心還挺不錯的，很有意思，應該帶老婆孩子過來一起嘗嘗。
許成就這樣一口一口的吃著，完全忘記了自己已經吃過一頓飯，且吃到了六分飽，要少食多餐的原則。
什麼少食多餐。
午飯已經吃完了，現在就是下午茶。
吃，都可以吃！
很快，許成手上的果兒就見底了，許成吃果兒的速度也慢了下來。
他吃撐了。
年紀大了，飯量不比當年啊。
許成表示年輕的時候，這種拳頭大的果兒他一頓能吃6個！
秦淮看著許成，看著他手上大概還剩四口量的果兒，覺得許成應該是滿意的。
畢竟今天的果兒，可是在他和黃勝利都超水平發揮的情況下，湊出來的曆史最佳成績。
當然，秦淮覺得他並沒有很超水平發揮，主要是黃勝利有點太超水平了。
那大翻勺翻的，簡直就是廚神在世。
【蘋果麵果兒A+級】
就是不知道這個短時間內大概率是沒有辦法複刻的，A+級的果兒能不能打動許成，讓他在食評裡多寫幾次黃記酒樓給黃記打個廣告。
要是能再順便寫寫黃勝利或者黃嘉的菜就更好了。
黃勝利的腰馬上就養好可以回來上班，是有《知味》做宣傳，黃記肯定可以大爆特爆，再創輝煌。
如此一來，也對得起今天大家的賣力表演。
秦淮看向鄭思源，給他一個你演得真的不咋地，還不如王俊的眼神。
鄭思源：怪我咯？